Déjeuner de la Semaine 15.-17.6. (ENG)
3 course 44 € / 4 course 55 €
Sashimi de lavaret et bouillon au yuzu
Whitefish sashimi, yuzu broth & crème fraîche
Jean Dauvissat, Chablis 2023, Chardonnay 21€/12cl
Soupe aux asperges blanches et chawanmushi
Asparagus soup, green asparagus & chawanmushi
Domaine Bernard Fleuriet et Fils, Sancerre Tradition 2024, Sauvingnon Blanc 18,30€/12cl
Sandre poêlée et fricassée de morilles printanières
Pan-fried pike-perch, false morel stew, braised spinach & boiled new potatoes
Bodegas Ontañón, Blanco 2023, Viura 15€/12cl
Mousse au chocolat au lait et cerise matinées
Milk chocolate mousse, marinated cherry, hazelnuts & raspberry sorbet
Château Haut-Bergeron, L'ilot Sauternes 2022, Semillon, Sauvignon Blanc 14€/8cl